80 ans28 septembre 1942
Qui est le mari de Mercotte ?
À vingt ans, Jacqueline Pin fait la rencontre d’André-Jean Mercorelli, parachutiste, sur un court de tennis. Quelques mois après leur rencontre, ils se marient et participent à diverses courses automobiles puisque André-Jean Mercorelli est désormais pilote de rallye. Jacqueline Pin, désormais devenue Mercorelli, a été pendant de longues années la copilote de son mari lors de rallyes. Dès ces premières années de vie commune, Jacqueline (familièrement « Jacquotte ») prend le surnom de Mercotte. Mercotte provient de la contraction de son nom d’épouse et de son prénom familier : fusion de MERCOrelli et jacquOTTE[3].
Jacqueline Mercorelli donne naissance à quatre enfants : Fabrice, Frédérique, François-Xavier et Alexia[4],[2].
Mercotte a consacré les premières années de sa vie à son rôle de mère auprès de ses quatre enfants. En effet, sans formation en cuisine ou en pâtisserie et sans parcours professionnel dans ces domaines, elle n’avait aucune appétence particulière pour la cuisine.
Néanmoins, en 1987, elle écrit son premier ouvrage, La Nouvelle Cuisine à votre portée 140 recettes légères avec Monique Lansard, aux éditions SAEP, à Colmar. Mercotte se met véritablement à la cuisine après le départ de ses enfants[1].
À 63 ans, Mercotte se lance dans une carrière de blogueuse culinaire et devient rapidement une référence en pâtisserie[5].
Qui est le plus grand chef pâtissier au monde ?
Jordi Roca vient d’être sacré meilleur pâtissier de la planète lors d’un grand gala de la pâtisserie italienne.
« Jordi Roca aime surprendre, il brise les règles dans ses créations au nom de la créativité, commente le magazine Italian Gourmet. Son premier maître est un pâtissier gallois qui lui a enseigné la technique et a stimulé sa curiosité dans les années 1990, faisant de lui le chef pâtissier d’El Celler de Can Roca, à Gérone. En 2012, il ouvre Rocambolesc, un glacier proposant des produits de grande qualité qui peuvent être consommés toute l’année. Son « Panet », un sandwich chaud accompagné d’une délicieuse crème glacée, est très célèbre. En 2020, il réalise son rêve : la Casa Cacao, où il fabrique du chocolat, de la fève à la tablette, à partir des meilleures fèves de cacao.
Quelle est la date de naissance de Mercotte ?
Qu’ils soient chefs cuisiniers, pâtissiers, fromagers, sommeliers tous se sont livrés en toute amitié et sans filtre.
Je suis heureuse de vous accueillir dans mon espace gourmand, n’hésitez pas à me poser des questions sur les recettes, je m’efforcerai d’y répondre rapidement.
Revue de presse : un autre portrait -clic-.
Pour en savoir un peu plus j’ai participé à quelques podcasts : ici , ici, ici ou encore ici et ici.
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Pourquoi il n’y a pas Mercotte ?
Mais s’il y en a une qui n’a véritablement pas pu faire un trajet en train pour se rendre sur le tournage de cet épisode et du reste de la saison, c’est Mercotte. La complice de Cyril Lignac a été contrainte, en raison de ses 78 printemps, de rester sagement chez elle, en Savoie, à Chambéry plus précisément, pour se protéger du virus. La production a toutefois tenu à la faire participer jusqu’au bout. C’est donc en « télétravail » que Mercotte a donné son avis sur l’esthétique des œuvres de chacun des candidats : « Ils n’ont pas voulu que je revienne sur le tournage, vu mon âge avancé. Je suis une personne à risque, même si j’ai la pêche » a-t-elle confié au micro d’Europe 1 ce mercredi 9 décembre. « Frustrée et un peu contrariée » par cette décision, Mercotte n’a eu d’autre choix que de la respecter. Une absence arrangeante
Certains membres du tournage du Meilleur Pâtissier sont donc venus à elle. Un bouleversement loin de lui déplaire : « Finalement, avec la petite équipe qui est venue à la maison, c’était quasiment des vacances.
Qui fait les recettes de Mercotte ?
Dans Le Meilleur Pâtissier, c’est la reine du gâteau oublié ! Mais au fait, Mercotte fait-elle ses recettes elle-même ?
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Le Bloody cake, la Rosace de la Grande Cocotte, les Tourments d’Amour, le Mimosa… En matière de gâteaux oubliés, Mercotte, la blogueuse culinaire du Meilleur Pâtissier, a plus d’un tour dans son sac… Mais où va-t-elle trouver toutes les idées déjantées qui remplissent les pages de son grimoire ? Et surtout, fait-elle elle-même sa recette ? Et bien, la réponse est… Oui ! Tout comme les candidats du programme de M6, Mercotte met toujours la main à la pâte pour sa célèbre épreuve technique.
>>> Le Meilleur Pâtissier : voici la recette du Bloody Cake, l’étonnant gâteau à la tomate et au chocolat de Mercotte
Cependant, afin de respecter les délais très serrés liés au tournage de l’émission, la blogueuse est aidée par sa commise, Margaux. Le matin, soit quelques heures avant le début de l’épreuve, les deux pâtissières réalisent ensemble la recette dans les cuisines du château.
>>> Le Meilleur Pâtissier : Christophe quitte la compétition
Et le résultat a intérêt à être à la hauteur !
Pourquoi Cyril Lignac n’est plus dans le meilleur pâtissier ?
A en croire les déclarations de Jérémie Atlan, le producteur du Meilleur pâtissier, à nos confrères de Téléstar, l’agenda du chef serait trop chargé et la production aurait donc pris les devants. « C’est sûr que Cyril n’arrête pas donc cela a joué dans notre réflexion. On aimait bien aussi l’idée d’un nouveau chef. Que chaque pâtissier essaie de se confronter à un nouveau chef et de convaincre un MOF », confiait-il.
Et cette décision ne viendrait pas de Cyril Lignac. « Ce n’est pas Cyril qui ne voulait pas ou nous qui ne voulions pas, au contraire », reconnaît le producteur avant d’avouer : « C’est vraiment histoire d’apporter un peu de nouveauté en deuxième partie de soirée ». Reste à savoir si cette « nouveauté » recherchée va pousser, petit à petit, le célèbre chef vers la sortie.
A voir également : Cyril Lignac, papa pour la première fois : le prénom ultra court (mais efficace) qu’il a choisi pour son bébé !
R.F
Où sont logés les candidats du Meilleur Pâtissier ?
Bonne nouvelle, on a mené l’enquête et la rédac vous donne tous les détails. Les candidats du Meilleur Pâtissier sont logés à proximité du lieu de tournage
Chaque saison de la célèbre émission a été tournée dans le parc d’un château français. Et lors des premières éditions du Meilleur Pâtissier, les candidats dormaient à l’intérieur du château. Depuis la saison 2, l’émission s’est établie dans le parc du château de Groussay à Montfort-l’Amaury dans les Yvelines, et les sélectionnés sont hébergés à proximité du lieu de tournage. En effet, ils séjournent quelques semaines dans une maison d’hôtes. Tout comme l’émission Top Chef, les candidats sont libres de rentrer chez eux les weekends et jours fériés.
Une « nounou » s’occupe des candidats dans leur logement
Dès la journée de tournage achevée, les candidats sont aussitôt conduits dans leur maison d’hôtes où ils se reposent. Sur place, ils sont pris en charge par une « nounou ». Et oui, la production ne les laisse jamais seuls. Cette personne est à leur petits soins et joue l’entremetteuse entre les candidats et les producteurs de l’émission.
Qui a gagné l epreuve de Mercotte ?
Finalement, Manon remporte l’épreuve de Mercotte en demi-finale du Meilleur Pâtissier saison 11 et Adelina arrive dernière.
Quel est le salaire d’un chef pâtissier ?
Le chef pâtissier est responsable de nombreuses tâches :
- Réaliser des recettes de base comme de la crème pâtissière, du pain, différents types de pâtes, de sauces ou de coulis
- Réaliser des desserts classiques ou plus élaborés
- Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle
- Former et animer les commis pâtissiers de sa brigade
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks, effectuer les commandes, les inventaires et vendre s’il est à son compte.
Au quotidien, il doit savoir manier de nombreux outils spécifiques au métier comme des cercles, une poche à douille, une râpe microplane, une maryse, un moule en silicone ou une spatule coudée.
Qui est le plus grand pâtissier de France ?
Par ailleurs, il accorde une grande importance à la dimension esthétique de ses pâtisseries : il part d’un croquis et des saveurs qu’il souhaite mettre en valeur, avant de passer à la phase de recherche et développement de ses créations. En outre, Pierre Hermé est l’un des précurseurs des alliances et parfums originaux. Ainsi, ses macarons se caractérisent par des arômes uniques, comme ceux de l’huile d’olive, de la rose ou encore de l’olive verte. En 2016, il a été élu le meilleur pâtissier du monde au classement des “World’s 50 Best Restaurants”. De plus, il est fait Chevalier de la Légion d’honneur en 2006 et est élevé au rang de Commandeur de l’ordre des Arts et des Lettres en 2019, en raison de son rôle dans le rayonnement de la pâtisserie française à l’échelle internationale.
Quel est le salaire d’un boulanger ?
Le boulanger fabrique du pain courant (baguette) et une gamme de pains spéciaux (complet, au son, au seigle…) ainsi que des viennoiseries (croissant, brioche, pain au chocolat…). Le boulanger peut aussi préparer des pâtisseries courantes ou des produits « traiteur » (les quiches et les pizzas) ou des produits de « snacking » (sandwich, salades, burger…). Ce dernier a le vent en poupe et peut représenter jusqu’à 40 % du chiffre d’affaires de la boulangerie.
Le boulanger dans un premier temps sélectionne la farine et les ingrédients avec lesquels il travaille. Puis il fabrique et cuit les produits dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
La fabrication du pain exige de nombreuses étapes de préparation avant la touche finale. En effet, gestes et pauses de la panification sont depuis toujours les mêmes : pétrissage de la pâte, fermentation, façonnage, enfournement, cuisson et défournement.
L’activité du boulanger a cependant évolué avec la modernisation des fournils, surtout en ce qui concerne la conduite de la fermentation et les modes de cuisson.
L’offre de produits tend à se diversifier pour répondre aux besoins de la clientèle.
Quels sont les métiers les mieux payés ?
Cela peut être long et besogneux, mais c’est vraiment la garantie de réaliser un métier qui paye bien et qu’on aime.
Les métiers qui paient bien dans la santé et le médical
Sans surprise, les professions du secteur de la santé sont extrêmement rémunératrices. Un médecin généraliste touche en moyenne 5 700€ net par mois. Les spécialistes, quant à eux, affichent des salaires bien plus élevés. Voici le salaire de quelques métiers qui paient bien dans l’univers de la santé :
- Cardiologue : jusqu’à 9 000€ par mois
- Chirurgien : jusqu’à 11 500€ par mois
- Dentiste : jusqu’à 7 500€ par mois
- Dermatologue : jusqu’à 7 000€ par mois
- Ophtalmologue : jusqu’à 10 000€ par mois
- ORL : jusqu’à 9 000€ par mois
- Pédiatre : jusqu’à 13 000€ par mois
- Psychiatre : jusqu’à 7 000€ par mois
- Vétérinaire : jusqu’à 6 500€ par mois
Les métiers qui paient bien dans la Tech
Les métiers de la Tech ont le vent en poupe. Il faut dire que la transition technologique est bien amorcée dans les entreprises, quel que soit leur secteur d’activité. Quel métier paye bien dans l’univers de la Tech ? Sans surprise, les jobs dans la data sont plébiscités et très demandés. Les sociétés manquent de data scientists et de data analysts. Un data scientist, en début de carrière, peut gagner jusqu’à 47 000€ par an. Aux États-Unis, son salaire peut grimper à plus de 100 000$ par an.
Tu retrouveras ici quelques métiers de l’univers de la Tech qui paient bien :
- Administrateur réseau : jusqu’à 3 500€ par mois
- CTO (Chief Technology Officer) : jusqu’à 12 000€ par mois
- Data Analyst : jusqu’à 5 000€ par mois
- Développeur back-end : jusqu’à 4 000€ par mois
- Développeur front-end : jusqu’à 4 000€ par mois
- Développeur full stack : jusqu’à 5 000€ par mois (en début de carrière)
- Product owner : jusqu’à 4 000€ par mois (en début de carrière)
- UI Designer : jusqu’à 4 000€ par mois
- UX Designer : jusqu’à 4 500€ par mois
Lire aussi : Le salaire moyen et médian des ingénieurs en France en 2023
Les métiers qui paient bien dans la finance
Sans surprise, le secteur de la finance est l’un des plus rémunérateurs. Il faut dire que certains métiers comportent leur lot de risques et de stress. C’est pour cela que ces fonctions font partie de ce top des métiers qui paient bien. Tu as peut-être déjà lu des articles sur les salaires fous du Private Equity.
Qui est le meilleur pâtissier au monde ?
Chaque année la revue Taste Atlas publie différents classements, dont celui des meilleures pâtisseries au monde. Et cette année le Portugal se distingue avec 3 pâtisseries dans le top 100, avec surtout les pasteis de Belém et pasteis de Nata qui se classent premiers et deuxièmes !
La différence entre le pastel de Belém et celui de Nata ? Pas grand-chose, si ce n’est la provenance des premiers qui viennent uniquement, comme leurs noms l’indiquent, du quartier de Belém à Lisbonne. Pour rappel le pastel de Nata est une petite tarte traditionnelle à la crème aux œufs et qui est devenue populaire dans le monde entier.
Pour un résultat optimal, la garniture ne doit pas être trop sucrée, ni avoir un goût de citron ou de vanille. Il est recommandé de saupoudrer ce dessert de cannelle et, idéalement, de l’accompagner d’un bica, une tasse de café.
Qui est Le Meilleur Pâtissier au monde ?
Chaque année la revue Taste Atlas publie différents classements, dont celui des meilleures pâtisseries au monde. Et cette année le Portugal se distingue avec 3 pâtisseries dans le top 100, avec surtout les pasteis de Belém et pasteis de Nata qui se classent premiers et deuxièmes !
La différence entre le pastel de Belém et celui de Nata ? Pas grand-chose, si ce n’est la provenance des premiers qui viennent uniquement, comme leurs noms l’indiquent, du quartier de Belém à Lisbonne. Pour rappel le pastel de Nata est une petite tarte traditionnelle à la crème aux œufs et qui est devenue populaire dans le monde entier.
Pour un résultat optimal, la garniture ne doit pas être trop sucrée, ni avoir un goût de citron ou de vanille. Il est recommandé de saupoudrer ce dessert de cannelle et, idéalement, de l’accompagner d’un bica, une tasse de café.
Est-ce que Cyril Lignac est en couple ?
Cyril Lignac est devenu papa pour la première fois en juillet dernier Cyril Lignac et sa compagne Déborah – Les célébrités dans les tribunes lors des Internationaux de France de Tennis de Roland Garros 2023. – © BestImage, JB Autissier / Panoramic / Bestimage
Ce mercredi 7 juin, Cyril Lignac et sa compagne Déborah se sont offert du bon temps du côté de Roland-Garros. Parents d’un petit Léo, bientôt un an, ils ont pu profiter de cette parenthèse en tête-à-tête.
En juillet dernier, Cyril Lignac goûtait aux joies de la paternité pour la première fois. Le cuisinier de 45 ans nage depuis sur un petit nuage de bonheur et probablement d’un peu de fatigue lié à un enfant en bas âge, aux côtés de sa compagne Déborah. Il aura bientôt un an ce petit Léo, et les parents semblent toujours aussi épris l’un de l’autre. Et s’ils ont certainement la tête plongée dans les couches, cela ne les a pas empêchés de s’octroyer une journée en amoureux, loin de leur fils.
Quel pays fait la meilleure pâtisserie ?
La victoire du Japon a couronné la 18e édition de la Coupe du monde de pâtisserie qui s’est tenue au Sirha Lyon 2023. Le Japon remporte ainsi sa troisième Coupe, tandis que la France et l’Italie complètent le podium, respectivement 2ème et 3ème.
Le samedi 21 janvier 2023, l’annonce de la victoire du Japon clôture la 18e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie lors du Sirha Lyon 2023. Cette victoire récompense la technique et la créativité des créations proposées par l’équipe. Après avoir terminé sur la deuxième marche du podium lors des 5 dernières éditions, l’équipe composée de Moe Takashi, Naritoshi Suzuka, et Yusaku Shibata a permis au Japon de s’imposer cette année sur la première marche du podium.
Cette victoire permet au pays du Soleil Levant de remporter sa première médaille d’or depuis 2007 et d’ajouter une troisième Coupe du Monde à son palmarès. Quant à l’équipe de France, composée de Georges Kousanas, Jérémy Massing et Jana Lai, monte à nouveau sur le podium lors de cette 18e édition après avoir atteint la troisième place lors de l’édition 2021.
Quel est le pays le plus fort en pâtisserie ?
Pendant le concours, 3 pâtissiers (un spécialiste de la crème glacée, un expert en sucre et un chocolatier) s’associent pour relever les différentes épreuves dans leurs domaines respectifs. C’est plus de 50 pays qui ont participé aux processus de sélections nationales et continentales pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie où les 20 pays sélectionnés se sont affrontés.
Quel pays a les meilleures pâtisserie ?
En France, la pâtisserie tient une place de choix dans le patrimoine français. Le Paris-Brest, l’éclaire, le millefeuille, le macaron, l’opéra, le baba au rhum… Notre gastronomie regorge de succulents desserts célèbres à travers le monde. Pourtant, d’après le site spécialisé TasteAtlas, aucune de nos spécialités ne figurent dans le top 5. Ce qui a eu le don d’énerver les internautes français. Une humiliation d’autant plus difficile à pardonner, que le site avait déjà commis un affront similaire dans son classement des meilleurs fromages, où la France n’arrivait qu’à la 13 place avec le reblochon.
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Les internautes français vexés
Selon le classement publié sur le compte Twitter de TasteAtlas, la meilleure pâtisserie au monde est portugaise. Il s’agit du pastel de nata et plus précisément le pastel de Belem, confectionné par la célèbre Fabrica Dos Pastéis de Belém. Côté français, il faut attendre la huitième place, attribuée au croissant. Un choix qui a visiblement énervé les Français sur les réseaux sociaux.
Qui prépare les gâteaux de Mercotte ?
: Ils sont sur le plateau environ 1 heure sur une épreuve de 2 heures. Ils donnent des interviews en parallèle mais restent toujours à proximité pour aider les candidats en cas d’accident. Le matin, Cyril nous rejoint après avoir enregistré sa chronique quotidienne pour RTL depuis sa chambre.Mercotte et Cyril préparent-ils eux-même leurs gâteaux ?
J.A. : Mercotte prépare elle-même ses gâteaux techniques. Cette année, nous lui avons demandé de choisir des recettes plus gourmandes et plus réalistes que celles des dernières saisons. Cyril prépare aussi ses gâteaux en collaboration avec Benoît Couvrand, chef-pâtissier au sein du groupe Cyril Lignac.
Où se trouve le garde-manger ?
J.A. : Le garde-manger n’est pas filmé dans Le Meilleur Pâtissier. Il se trouve derrière la tente. C’est la régie cuisine qui se charge de fournir aux candidats tous les ingrédients dont ils ont besoin. Elle constitue généralement ce stock en collaboration avec les chefs invités. Comme pour Top Chef, il n’y a pas de gâchis.
Où vont les restes des gâteaux du Meilleur Pâtissier ?
Mon gâteau, par exemple, qui n’a pas passé le crash test de la flottaison, Cyril et Mercotte l’ont goûté. Il en a été de même pour tous les autres » explique-t-elle, « Ce moment n’a pas été intégré dans l’émission car la règle voulait que pour avoir droit à la dégustation, le gâteau devait flotter, mais en réalité les gâteaux ont quand même été dégustés. »Pas de panique donc, tous les gâteaux sont bel et bien mangés par l’ensemble de l’équipe du Meilleur pâtissier qui doit se régaler sur chaque tournage.
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Où vont les restes de gâteaux du Meilleur Pâtissier ?
“Pas de panique, je vous rassure, il n’y a pas une miette perdue sur le tournage”, a-t-elle expliqué avant de préciser que “l’équipe de tournage se faisait un plaisir de déguster les gâteaux”. Il est même arrivé aux candidats de ne pas avoir le temps de goûter leurs propres réalisations ou celles de leurs collègues : “(Nous) n’avions pas le temps de goûter tous les gâteaux qu ’ils avaient déjà été engloutis par les techniciens .” Gâchis en période Covid-19
Malheureusement, la crise sanitaire a perturbé le tournage mais également les dégustations hors caméra. Lors de l’émission de 2020, il semblerait que les gâteaux qui ont toujours été dégustés très rapidement après le tournage ont été, cette fois-ci, jetés. D’après Le Journal des Femmes, l’ancien participant Benjamin Ferel avait déclaré que les restes de gâteaux non consommés par le jury étaient destinés à la poubelle.
Rien n’assure que, sur cette saison 10, les gâteaux soient gaspillés étant donné le nombre d’invités se rendant sur le plateau.
Pourquoi Mercotte n’est pas sur le plateau ?
Mais s’il y en a une qui n’a véritablement pas pu faire un trajet en train pour se rendre sur le tournage de cet épisode et du reste de la saison, c’est Mercotte. La complice de Cyril Lignac a été contrainte, en raison de ses 78 printemps, de rester sagement chez elle, en Savoie, à Chambéry plus précisément, pour se protéger du virus. La production a toutefois tenu à la faire participer jusqu’au bout. C’est donc en « télétravail » que Mercotte a donné son avis sur l’esthétique des œuvres de chacun des candidats : « Ils n’ont pas voulu que je revienne sur le tournage, vu mon âge avancé. Je suis une personne à risque, même si j’ai la pêche » a-t-elle confié au micro d’Europe 1 ce mercredi 9 décembre. « Frustrée et un peu contrariée » par cette décision, Mercotte n’a eu d’autre choix que de la respecter. Une absence arrangeante
Certains membres du tournage du Meilleur Pâtissier sont donc venus à elle. Un bouleversement loin de lui déplaire : « Finalement, avec la petite équipe qui est venue à la maison, c’était quasiment des vacances.
