Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, le prix du kilo de moules augmente de 29% cette semaine, pour coûter 3,45 euros. Malgré ce rebond, le mollusque reste moins cher qu’en 2013, à la même période (3,52 euros le kg). Après avoir affiché un prix en chute libre, le kilo de moules est dans une tendance inverse, à 3,45 euros.
Toutes les moules portent le label MSC, pêche durable. Les prix ?
Chez Aldi, là où une moule cuisinée maison sur quatre est achetée, la Super est à 3.90€ le kilo et la Jumbo à 6.79€/kg. Chez Delhaize, on prévoit la vente de 2000 tonnes de moules, à 4.99€/kg pour les super et 7.49€ pour un kg de jumbo.
Pour sa part, le kilo de courgettes augmente de 17%, à 2,03 euros et celui des tomates rondes de 15%, à 2,08 euros.
Les trois plus fortes hausses de la semaine (source Relaxnews-SNM)
Prix moyen (en euro)
Prix moyen semaine précédente (en euro) Prix moyen année précédente (même semaine et en euro) Moule vrac hors France : le kg 3,45 2,28 3,52 Courgette longue verte hors France filet 1 kg : le kg 2,03 1,74 1,72 Tomate ronde France grappe vrac : le kg 2,08 1,81 1,56
A l’inverse, le prix du kilo de raisin blanc Chasselas baisse de 12%, à 2,68 euros.
À la poissonnerie, on nous demande souvent un litre de moules, alors que la mesure commerciale standard est le kilo. Existe-t-il une différence entre un litre de moule et un kilo de moule?D’ailleurs d’où vient cette mesure particulière?
Dans une moindre mesure, le prix du chou-fleur recule de 9%, à 2,21 euros et celui du kilo de raie de 8%, à 12,84 euros. Les trois plus fortes baisses de la semaine (source Relaxnews-SNM)
Prix moyen (en euro)
Prix moyen semaine précédente (en euro) Prix moyen année précédente (même semaine et en euro) Raisin blanc Chasselas sans label France vrac : le kg 2,68 3,03 2,86 Chou-fleur France : la pièce 2,21 2,43 2,76 Raie (aile) pelée : le kg 12,84 13,97 13,34
Méthodologie : Le baromètre des prix des produits frais Relaxnews est réalisé chaque mercredi à partir des données fournies par le Service des Nouvelles des Marchés qui dépend du ministère de l’Agriculture.
Quel est le meilleur moment pour manger des moules
De nombreuses personnes se posent la question à savoir quelle peut être la meilleure saison pour manger des moules. Ces dernières se consomment depuis la préhistoire, et ce, quel que soit le type. Bourré de vitamines, ce fruit de mer peut se déguster en salade, farcie, ou encore crue.
Bon nombre de personnes se demandent quelle est la meilleure saison pour déguster les moules. Pour certains, les moules sont meilleurs dans les mois en R (janvier, février) et donc adaptés pour la consommation. Pour d’autres, elles sont bonnes à manger durant les mois en BRE (de septembre à décembre).
Beaucoup de personnes se posent des questions sur la saison idéale pour manger des moules. Il faut savoir que les moules se mangent de préférence pendant les mois ayant un « r », c’est-à-dire : janvier, février, mars, avril, septembre, octobre, novembre et décembre.
Elles sont le plus souvent gouteuses et charnues pendant les mois de septembre à avril. Par contre, elles ont tendance à être laiteuses pendant les mois allant de mai à fin août. Toutefois, si vous voulez manger des moules d’un type bien précis, vous devez nécessairement attendre la période appropriée.
Quelles sont les meilleures moules à manger
Les moules sont l’un des fruits de mer les plus appréciés en cuisine. Elles sont autant prisées pour leur saveur que pour leurs valeurs nutritionnelles. De plus, c’est un coquillage assez raisonnable en termes de prix. Elles sont pauvres en calories et en graisses, riches en protéines maigres et constituent une excellente source de sélénium, un minéral essentiel à la santé générale de l’organisme.
Soulignons enfin que les moules, comme de nombreux fruits de mer, sont riches en minéraux, en phosphore, en fer, en cuivre, en sélénium et en vitamines. Ce qui en font de bons alliés pour la santé. Il est bon de conserver les moules dans l’eau pour les débarrasser du sable
Faux.
Et c’est aussi très amusant à déguster. J’adore ça! Les moules marinière sont un vrai régal, et je ne m’en lasse jamais. Avec leur chair tendre et juteuse, elles sont parfaites pour accompagner un bon plat de pommes de terre De plus, le bouillon est tellement savoureux qu’on en redemande !
Riches en calcium, fer, vitamines ou encore oméga-3, les moules sont des aliments très bons pour la santé. De plus, elles sont peu caloriques. Pourquoi donc s’en priver ?Les moules s’achètent vivantes, coquilles fermées et le plus souvent en vrac. Comme tous les fruits de mer, elles ne se conservent pas longtemps.
Est-ce que les moules sont bonnes pour la santé
Tout cela grâce au zinc.Avantages et inconvénients de la viande de moule pour les femmes
L’utilisation régulière de moules dans l’alimentation des femmes a un effet positif sur le corps. Ils participent au processus métabolique et vous aident à perdre du poids. Pendant la grossesse, ils sont la prévention des maladies articulaires. Accélère la circulation sanguine et nourrit ainsi toutes les cellules du corps.
Pendant la menstruation, il est bénéfique de consommer des crustacés pour maintenir les niveaux de fer dans le corps.Lorsque vous perdez du poids
Les nutritionnistes disent que la viande de moule est aussi saine en teneur en protéines que la viande rouge. Contrairement au bœuf bouilli, ces crustacés contiennent moins de graisses saturées, ce qui peut avoir un effet négatif sur le cholestérol.
Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus. Le zinc interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes.
Les moules sont utiles pour les personnes dont le métabolisme des glucides est altéré. Ils sont riches en vitamines et minéraux. Ils contiennent du rétinol, du tocophérol, des vitamines B. La chair des crustacés contient du potassium, du sodium, du calcium, du magnésium – ce sont des macronutriments nécessaires au cœur. Et aussi, ils sont riches en zinc, iode, fer, sélénium, cobalt et autres oligo-éléments.
Vous ne devriez pas manger de moules crues, car elles peuvent présenter un risque d’infection pour les mères pauvres. Les coquillages en conserve sont également déconseillés aux femmes enceintes en raison des conservateurs qu’ils contiennent. La combinaison de moules cuites et bouillies avec des légumes est idéale pour les femmes enceintes.
La protéine de ces fruits de mer est importante pour le cœur et la forme.Les moules sont-elles autorisées pour les femmes enceintes et allaitantes?
L’utilisation de moules pendant la gestation n’est pas contre-indiquée aussi bien aux premiers stades qu’aux stades ultérieurs. Ils peuvent être consommés 2 à 3 fois par semaine.
Quelle est la différence entre les moules de bouchot et les moules de corde
Revenons tout d’abord aux fondamentaux.La principale différence entre les moules de bouchot et les moules de corde réside dans la technique d’élevage. Viennent ensuite les différences d’aspect et de goût…
Les moules de bouchot
Selon la légende, nous devons le premier élevage de moules à un naufragé : l’irlandais Patrick Walton.
Source : mad-creasite.com Quelles sont les différences entre les moules de bouchot et les moules sur filières ? Les moules de bouchot : un bouchot est une zone qui comprend un certain nombre de pieux verticaux plantés en terre sur lesquels grandissent les moules jusqu’à recouvrir entièrement les pieux.
Les moules de corde sont constamment maintenues sous l’eau, contrairement aux moules de bouchot qui alternent les périodes sous l’eau et hors de l’eau en fonction des marées.Les moules de corde ont, de ce fait, un goût iodé bien plus prononcé et une coquille plus fragile. Par ailleurs, elles sont plus grandes que les moules de bouchot et leur chair a une couleur un peu plus soutenue. Comment choisir des moules de qualité ?
Pour manger des moules par exemple, il y a généralement deux équipes : ceux qui pensent qu’il faut les manger uniquement les mois finissant avec un « R » et ceux qui pensent qu’on les mange les mois finissant en « bre ». Alors pour vous aider à vous y retrouver et faire le bon choix pour acheter des produits de qualité, voici notre guide sur les moules. Moules de bouchot et moules de corde, quelle différence ?
Pourquoi les moules ne s’ouvre pas à la cuisson
Quand vous les manipulez, elles sont donc fermées, puis elles vont s’ouvrir vers la fin de la cuisson, toutes seules. Les moules sont consommées généralement cuites, mais il y a quelque chose qui doit attirer particulièrement notre attention : c’est leur fraîcheur.
Il est donc normal que les moules soient ouvertes lorsqu’elles sont au frigo. Dans ce cas, elles sont également moins réactives et elles auront tendance à se refermer moins rapidement. Mais si elles finissent par se refermer (même après plusieurs minutes), elles sont bonnes !
3 – Retirez les moules qui restent fermées après cuisson
Il arrive qu’entre le moment où on test les moules et le moment où on les fait cuire, un laps de temps s’écoule. Et pendant ce temps, les moules peuvent devenir impropre à la consommation.
Si, après la cuisson, la coquille ne s’ouvre pas, cela ne signifie pas que le fruit de mer ne peut pas être consommé. Cela est en effet lié au fait que certaines moules possèdent un muscle puissant qui empêche l’ouverture.
Si certaines sont ouvertes avant cuisson, vérifiez qu’elles sont bonnes pour la consommation en les passant sous l’eau froide. Si elles se referment, vous pouvez les manger. Dans le cas contraire, jetez-les. Comment faire pour que les moules s’ouvrent ? Elles peuvent être ouvertes, mais en tapotant légèrement leur coquille, elles se referment.
Je ne mange pas celles qui ne ce sont pas ouvertes à la cuisson aussi!!
..ne jette pas systématiquement toutes celles qui sont ouvertes, en les bougeant un peu, elles vont se refermer….
Est-ce que on peut manger des moules le lendemain
Si vous souhaitez consommer vos moules crues, il est préférable de le faire dans la journée.
Vous pourrez les garder jusqu’à 48 heures avant de les manger. Si vous souhaitez les consommer seules, elles n’auront logiquement plus la qualité de moules fraîches. Toutefois, les fruits de mer conviendront parfaitement pour être intégrés à une soupe ou à un plat mijoté, par exemple.
Idéalement, le jour même de l’achat ou, au plus tard, sous 24 heures. Si vous devez attendre un jour ou deux avant de déguster vos fruits de mer, il est important de bien conserver vos moules. Pour assurer une fraîcheur maximale au produit et éviter tout risque d’intoxication, placez vos moules au réfrigérateur, dans le bac à légumes, par exemple.
Consommer des moules pêchées le jour même ou la veille est l’idéal. Élément de choix : la coquille. Elle ne doit pas être abîmée. Les moules ouvertes avant cuisson qui ne se referment pas sous l’eau froide sont souvent impropres à la consommation. Mieux vaut les écarter pour ne pas prendre de risque.
Enfin, si vous avez acheté des moules emballées, vous pourrez les cuisiner et les déguster quand vous le souhaitez, en prenant soin de respecter scrupuleusement la date limite de consommation.À lire aussi : Comment bien nettoyer les moules Envie de déguster des moules , un fish & chips ou un burger ?
